Kock

Efterfrågan på kompetent och utbildad personal är ständigt i fokus inom restaurang­­branschen.

I utbildningen, som är på 1 200 poäng, varvas teori och praktik och du får lära dig grunderna i matlagning.

Du får lära dig allt från tillredning av klassiska kalla och varma rätter till att skapa egna menyer och mera avancerade rätter mot utbildningens slut. När det inte är schemalagd undervisning kan du få hemuppgifter.

Det ingår mycket APL (arbetsplatsförlagt lärande) och redan en bit in på första terminen kommer du att vara ute och praktisera några dagar i veckan. Därefter får du en längre APL-period under slutet av vårterminen.

Efter genomförd utbildning har du de kunskaper som behövs för att arbeta som kock på restaurang och i storkök.

Inga kostnader för mat och dryck tillkommer men viss utrustning och litteratur måste eleven själv skaffa.

Dessa ämnen ingår i utbildningen

• Livsmedelshygien
• Livsmedels- och näringskunskap
• Matlagning nivå 1
• Matlagning nivå 2
• Matlagning nivå 3
• Matlagning nivå 4
• Matlagning nivå 5
• Mat och dryck i kombination nivå 1
• Service och bemötande
  

Du ansöker på vuxenutbildningen Gotland

Film: Kockelever gör APL utomlands

I maj 2026 kommer några av eleverna på kockutbildningen att åka till Spanien och Portugal för att göra APL.

Hör eleverna Gabriel, Anna, Jack och Veronica berätta om sina tankar inför resan och möjligheten att få jobba på en Michelin-restaurang och läraren Jeanette berätta om matkulturen i Portugal.

Yrkesutbildningarna på Gotland har internationella utbyten genom Erasmus+. Det innebär till exempel att gymnasiet, yrkesvux och folkhögskolan kan skicka ut sina elever på praktik utomlands.