Förvaringstemperaturen på livsmedel - en mat- och klimatskandal?
Rullstolsanpassat
Handikappanpassad WC
Miljödiplomerat
Karta
Se evenemangets plats på kartan
Beskrivning av samhällsfrågan
I Sverige ska de flesta kylda livsmedel förvaras i högst +8 graders temperatur. Sänks temperaturen till +5 grader i alla led håller maten god kvalitét nästan dubbelt så länge och bäst före-datum kan förlängas med många dagar. Det skulle minska matsvinnet rejält. Varför sker det inte?
Utökad information om evenemanget
I Sverige är den maximal tillåtna förvaringstemperaturen för kylda livsmedel med bäst före- datum + 8 grader i hela livsmedelskedjan, från jord till bord. Det är den högsta i Norden. Många slänger mat på eller nära bäst före-datum. Det sker i industrin, hos grossister och lager, i butiker och hushåll. Med sänkt temperatur i kylkedjan och därmed fler dagar till bäst före-datum skulle matsvinnet troligen minska i alla led, dessutom kan nitrit- och salthalten minskas. Matproduktion genererar stora mängder växthusgaser, näringsläckage till sjöar och vattendrag, minskar den biologiska mångfalden samt drar stora kostnader för hushåll och företag. Och det till ingen nytta alls om maten inte äts. Allt som kan minska matsvinnet bör göras, men görs inte. Varför? Vi kommer att diskutera fördelar och nackdelar med att sänka temperaturen i kylkedjan med politiker, myndigheter och livsmedelsaktörer, efter en kort faktagenomgång.
Medverkande
Mia Brodén Borgvall, Kvalitetschef , Lidl
Lina Fernström, Miljö-och klimatpolitisk talesperson, CUF, C
Karin Fritz, Matsvinnsexpert, Livsmedelsverket
Andreas Johansson, Kunddirektör, Arla Foods
Niclas Wiklund, ICA-handlare, ICA Kometen Visby
Petter Melin, Mikrobiolog, kort faktgagenomgång, RISE
Louise Ungerth, Lantmästare, kort inledning, Matsvinnet.se
Åsa Sandberg, Moderator, Matsvinnet.se
Evenemangsinformation
Evenemangstyp: Debatt/panelsamtal
Evenemangs-ID: 440
Språk: Svenska
Förtäring: Nej
Arrangörsuppgifter
Kontaktperson: Louise Ungerth, Lantmästare, Matsvinnet.se - Forum för minskat matsvinn, 0703415530, louise@louiseungerth.se
Ingrid Strid, Forskare, SLU, 018-671559, ingrid.strid@slu.se
Webbplats: https://matsvinnet.se/
Senast uppdaterad: Lördag 21 juni 2025