Så stärker nya livsmedel konkurrenskraft och omställning på en marknad som växer
Rullstolsanpassat
Handikappanpassad WC
Miljödiplomerat
Textning
Karta
Se evenemangets plats på kartan
Beskrivning av samhällsfrågan
Utbudet av den mat som produceras, förädlas och konsumeras i Sverige behöver breddas och värdekedjorna utvecklas. För att skapa framtidens matförråd krävs forskning och innovation. Hur ser framtidens livsmedelskedja ut – och hur smakar den?
Utökad information om evenemanget
För att stärka hållbarhet och konkurrenskraft i Sverige behöver utbudet av mat som produceras, förädlas och konsumeras breddas. Forskning och innovation utvecklar nya livsmedel från växter, svampar, mikroorganismer och cellodlingar. Produktion av växtprotein och alternativ till animaliska livsmedel med lägre klimatpåverkan finns i handeln. Även regionala, bortglömda livsmedel och grödor kan spela en avgörande roll för grön omställning. Bland nyckelfrågorna finns hur nya livsmedel blir nya produkter och värdekedjor, liksom hur regelverk och konsumentbeteenden påverkas. Välkommen till samtal, debatt och smakprov på framtidens livsmedel. Jessie Sommarström, Executive chef på Sodexo och årets kock 2022 inleder. Panelsamtalet leds av Linda Bell, avdelningschef på Formas med ansvar för livsmedelsfrågor. I panelen finns föreståndare för fyra centrumbildningar för livsmedelsforskning; PAN Sweden, Blå Mat, FORCE och Life Cycle Management. Provsmakning i samarbete med Matbyrån Gotland.
Medverkande
Jessie Sommarström, executive chef, Sodexo
Robert Brummer, professor i gastroenterologi , Örebro universitet
Fredrik Gröndahl, docent vid KTH, Kungliga Tekniska högskolan
Cecilia Tullberg, universitetslektor, Lunds universitet
Elivira Molin, teamledare , IVL Svenska Miljöinstitutet
Mikael Furu, affärsutvecklare, Gotland Grönt och Matbyrån Gotland
Curre Niklasson, Lantbrukare, Sigsarve gård
Liv Marend, krögare , restaurangen Stora Karlsö, Gotland
Evenemangsinformation
Evenemangstyp: Debatt/panelsamtal
Evenemangs-ID: 1116
Språk: Svenska
Förtäring: Ja
Arrangörsuppgifter
Kontaktperson: Elisabet Blomberg, Kommunikationschef, Forskningsrådet Formas, elisabet.blomberg@formas.se
Alexandre Dubois, Forskningsrådet Formas, alexandre.dubois@formas.se
Webbplats: https://www.formas.se
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/formas/
Senast uppdaterad: Torsdag 3 juli 2025